Les Librairies Fontaine

Les Librairies Fontaine



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Date de publication
Éditeur
Flammarion
Collection
GASTRONOMIE
Nombre de pages
304
EAN13
9782080254733
ISBN
978-2-08-025473-3
FRUITS, RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE
De COLLECTIF
Flammarion
29,90
Présentation
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception.Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing...Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade...Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
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